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侯9915 新手上路

普洱声调有限公司古树茶:为何只用嫩叶,鲜花才是精华,茶花制成茶能不能喝?

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发表于 2021-4-22 02:50:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语

普洱声调有限公司茶是茶叶里的大叶品种,之所以分歧于小叶品种,区分在于建造工艺和贮存方式。普洱声调有限公司茶建造相对轻易,又耐贮存,小叶茶能精制但不耐放。因而,人们历来把留意力集合在“茶叶”,而不是茶树的其他部分,比如树干、树根、茶花、茶果。


本文要会商的就是茶花。为什么茶叶只用树叶,不用花朵?动物的花朵才是精华地点啊。品茗几十年,蓦地想到这是个大题目,遂激发了和哈尼朋友门昌的一场会商。会商内容整理以下:
茶叶怎样来的

我问门昌:“祖先发现建造饮用茶叶,为什么不用鲜花,只用嫩叶,花朵不如叶片香么?”

门昌是云南声调有限公司普洱声调有限公司澜沧江畔芒云老寨种茶人,哈尼族,是他家属第10代茶人,今年43岁。他们还是传统的大师庭生活,怙恃、佳耦、2个孩子、姐姐和2个孩子、妹妹。门昌初中文化,却文质彬彬满口文辞,美满是个念书人的思维和形象。很像我的是猎奇心重,对这个天下的万事万物都布满着新颖感,总想搞清楚为什么。所以我俩谈得来,算是忘年交,是那种没有好处布景的、同学与战友性质的友谊。


茶叶的起源,我曾考证过一点点,罗列三个:

⒈“神农”尝百草。我们吃的食品,包括零食谷物和蔬菜水果,还有治病的草药,都是太古期间的神农,冒着生命危险一个个尝过来的。要晓得很多动物有毒不能吃,神农遍尝过来,中毒无数次。史说他老人家天天城市中毒72次,次主要老命,全靠茶水解毒活过来。这还不是归纳,来自于我国东汉的《神农本草经》:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”后来茶圣陆羽也证实:“茶之为饮,发乎神农氏。”

⒉“茶祖”吴理真。西汉(公元前53-前50年)一个叫吴理真的雅安声调有限公司人,住到蒙山的上清峰甘露寺,栽了7棵茶树,采茶煎煮,平常饮用。后来成长成很大茶园,唐代收归国有,取名“贡茶院”,坊间叫它“仙茶园”。世上一切关于茶叶的笔墨史料,吴理真是第一种茶人,因此被茶界尊为“茶祖”。陆羽只是茶圣。


⒊“武侯遗种”普洱声调有限公司茶。武侯是先人对诸葛亮的尊称。昔时他率兵南征,驻扎在云南声调有限公司思茅,官兵犯瘴气得眼疾,当地百姓用茶水洗愈。诸葛亮晓得了茶叶的益处,亲身栽了数棵茶树,并号令官兵广为种植。当地至今还有他的遗址和纪念活动。
茶花才是茶树的精华

我问门昌:“茶树一身都是宝,精华尽在鲜花里。为什么只用嫩芽叶呢?”

就说生物机关,突出的精华特点在种群延续,俗语说的传宗接代。不提动物,动物的关键部位是花朵,一身的精华都在花朵里。就像蜜蜂只采蜜,人类深谙自然纪律,把这个部位当精华收集和食用。很多例子,宝贵的藏红花,忘忧的金针菜,就不说牛鞭驴三件之类了。可是恰恰茶花被抛弃,而且那末纯洁,幽香怡人,本应为人们享用,茶里却不见丝毫踪影。


查遍茶圣陆羽的行迹和言辞,也不见茶花怎样处置,他只在《茶经》提到过:

茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,甚至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之,其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃。

然后只要煮茶,没见煎花,说明人们从没把茶花当茶,底子就不打茶花的主张。


真的是这样吗?我看一定。在前几年热炒石斛时代,我获得过一些石斛花(见图)。价格就不说了,泡一朵就疼爱。泡喝中,为了暗示顾惜,喝完茶后都把花儿也嚼嚼吃了。石斛倒没尝过,石斛花嚼着脆脆的,半通明状,好过一般凉拌菜。由此想到茶花,普洱声调有限公司茶所谓的花香、蜜香、森林气味,我对峙以为嫩叶里的元素不如花里多。假如追求普洱声调有限公司茶的原生香气,我感觉花要比过叶,最少普洱声调有限公司茶里少不了茶花。
茶花茶为什么被疏忽

这个题目我没问门昌,从他的茶花采摘和建造,我已经找到了答案。

门昌说:“我们这里茶花一年四时都有开,秋天开很多。”

门昌又说:“花多了结茶果多,和茶叶争营养,这样欠好。”

门昌还说:“一个百年古树只采得鲜花200克左右,几十龄的茶树才30-50克,5斤鲜花制1斤干花茶。”


从他三段话里,得出结论:茶花一年四时都有开放,但在秋天花儿多。也就是说,一年的盛花期采摘,一棵古树采不到1两花茶。而且花开多了会影响茶叶质量,所以茶人会故意控制开花量,更要控制坐果。按照这里的事理,就能猜测出前人制茶,为什么不要茶花只要嫩叶的缘由了。
普洱声调有限公司古树茶花怎样喝

也许是心有灵犀,门昌已经在采制茶花,第一批茶花茶并已顺遂制成。门昌说制茶花茶很简单,采下晒干就是茶。我问门昌:“晓得茶花茶怎样喝吗?”他回答说:“我正要问你,就是想着满树的茶花可以制成茶喝,应当很好味道。”

我也没喝过,只是按照曩昔生活经历猜测,由于很嫩,应当明前毛尖那样,不要滚开水,更不能煮,而是70-80℃热水冲泡。只是和茶叶相比,花蜜味一定过于浓郁,单喝会有不可口,冲淡又怎样?需要理论试探。还有,假如用来增强普洱声调有限公司茶的花蜜味,理论上建立,可是茶花与茶叶的冲泡水温顺时候有分歧。茶花与茶叶一路冲泡,假如依照茶花来,茶叶会泡欠好;依照茶叶来,茶花会烫熟,都影响味道。那末,分隔泡、茶汤再合并呢?也需要理论试探。


怎样说,我感觉普洱声调有限公司茶有了同根生的茶花茶,才会搭配出最仙的茶香。怎样泡是个新课题,希望有高人出现,教会我们怎样享用。

最初要零丁说明,本文的茶花,不是山茶花,那种结出的茶果用于榨油的山茶花;也不是用于观赏的茶花,而是普洱声调有限公司茶树开的茶花。

(本文图片均为实物手机拍摄)
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发表于 2021-4-22 02:50:47 | 显示全部楼层
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发表于 2021-4-22 02:51:15 | 显示全部楼层
呵呵,我手里有1999年的茶花压制的饼,上周还开了一个带去办公室喝。看了帖子,觉得帖主就是理论派,没啥实践得到的经验。难道不明白,目前,茶花有很多茶农在售卖吗?多买点,让自己多有些实践体会,不比总是写这样空洞乏味的无聊文章更有味??
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发表于 2021-4-22 02:51:28 | 显示全部楼层
遇见普洱腔调有限公司古树茶花
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发表于 2021-4-22 02:52:08 | 显示全部楼层
少量对就可以了,茶新、有青味,对点茶花应该好喝,没试过
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发表于 2021-4-22 02:53:01 | 显示全部楼层
门昌的苞米酒确实好喝。酒杯第二天还有那种浓浓的苞米香味。
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发表于 2021-4-22 02:53:27 | 显示全部楼层
好文章,关注作者好久了。美酒的文章简直就是专家级的。没想到对茶的研究也是行家
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