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严选17道菜品,天南地北声调有限公司佳肴肴,营养健康还美味,你值得尝试

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发表于 2021-5-5 04:07:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
大师好,接待大师来到我的美食自媒体,我是美食范畴创作者美丽V山东声调有限公司:“专注美食,让生活更有味。”明天为大师带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大师的喜好,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望明天的美食可以给你带来一成天的欢畅。
木耳蒜苔炒肉



食材:蒜苔、木耳、猪肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉、葱、豆瓣酱

建造步调:

1、猪肉切丝,加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌均匀,腌制10到20分钟。

2、蒜苔切段,木耳泡发后,去掉根部,撕成小朵。

3、炒锅放油,烧热下葱花爆香,下入肉丝炒变色,放入一勺豆瓣酱。

4、接着放入木耳翻炒一会,再下入蒜苔,调入适当的盐和鸡粉。

5、翻炒至蒜苔断生便可以关火了,炒的时候不宜太长,否则影响口感。
黑鱼鸡蛋羹



食材:黑鱼、鸡蛋、姜、葱、黄酒、生粉、麻油、生抽、枸杞、蚝油、食盐

做法:

1、首先把鱼杀好,处置清洁,然后把鱼双方的肉剔除留中心鱼骨,鱼骨看成段,放入水中洗净捞出放入容器中;

2、鱼肉去皮,然后把鱼肉斜刀切成薄片,但也不要太薄半厘米左右,然后清洗一下捞出放入盘中;

3、预备葱段姜片放入碗中加入适当黄酒,抓捏出葱姜汁;

4、把葱姜汁倒在鱼片上面,加入少许盐,少许蚝油,放少许生粉,然后抓捏粘稠再放一点色拉油再次抓匀,抓匀以后腌制20分钟;

5、起锅烧油把鱼骨煎一下,煎一面金黄便可以啦,然后加入清水,盖上锅盖熬几分钟。几分钟以后吧鱼骨捞起砸碎继续放入锅中熬制一会,把鱼骨捞出汤汁用密漏过滤到碗中放凉大约20度便可以;

6、在碗中敲三个鸡蛋用筷子打散,然后把鱼汤倒入打散的鸡蛋碗里比例1:1.5,然后加点盐搅拌均匀倒入深一点的盘中;

7、起锅烧水,水开后放入屉板把鸡蛋液放入其中盖上盖子蒸7分钟,七分钟以后把鱼片卷一下放入盘中摆好姿势,再蒸三分钟;

8、出锅,撒上一点芝麻油、生抽,放入枸杞、葱花点缀一下即可。
麻辣鸡杂



做法:

1.买返来的藕刨去外皮洗净。

2.洗好的藕切成薄片。

3.切好的藕侵泡在清水里,免得变色 可以洗掉藕表面的淀粉

4.将鸡胗,鸡冠洗净。

5.洗净后别离改刀,放入适当的料酒腌制下去腥。

6.预备 调料:干辣椒,青花椒,大蒜,豆瓣酱,泡椒,小米辣椒

7.炒锅置火上,放入平胡思炒菜3倍的色拉油烧热

8.投入豆瓣酱,泡椒碎炝香

9.下入鸡杂略炒,烹入料酒煸炒出香味。

10.调入精盐、五香粉、白糖、生抽调味

11.加入干辣椒,干花椒小火翻炒入味,中途不要加水,加盖闷10分钟。

12.然后倒入藕片,干豆腐等自己爱好的素菜,撒上孜然粉翻炒至入味,调入鸡粉,起锅装入干锅里,即可上桌。
春笋炒木耳



材料:春笋、木耳、葱姜蒜、小米辣、生抽、水淀粉、香油、盐、油。

做法:

1、 蒜姜切片,小米辣切成小圈,春笋剥好改刀切成小条,加入滚水中籴烫一下捞出沥水。木耳提早用温水泡好洗净撕成小朵,一样加入滚水中籴烫一下捞出沥水。

2、起锅烧热倒油,加入葱姜蒜和小米辣圈小火炒香后,倒入焯好的春笋和木耳大火快速翻炒至断生;

3、 调入适当生抽和盐调味拌匀,淋入少许水淀粉勾芡,撒上少许葱段炒匀,滴几滴香油略炒一下即可出锅
干贝蒸冬瓜



材料:冬瓜、干贝、盐、酱油、料酒、淀粉、白糖、朝天椒

做法:1.将干贝用水、料酒入笼蒸四非常钟备用

2.冬瓜改刀切四方块,中心用勺子挖个凹

3.将蒸好的干贝放凹处

4.把蒸干贝的水放点酱油、盐、白糖搅拌均匀,浇在冬瓜上

5.入笼蒸二非常钟左右,蒸好倒出汤汁

6.放入青红椒粒,勾芡

7.最初将芡汁淋在冬瓜上即可
黑花生爆掌中宝



质料:

掌中宝200克,黑花生100克,美人椒、杭椒各10克。

调料:

美极美味汁10克,蒜香粉10克,玫瑰露酒、料酒各5克,盐、味精、鸡粉各2克,白糖3克,红油10克,色拉油500克。

做法:

1、黑花生入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至质地香酥,捞出控油。

2、掌中宝用蒜香粉、玫瑰露酒、料酒、盐、味精、鸡粉、白糖抓拌均匀,腌制15分钟。

3、净锅上火,放色拉油,烧至五成热时,下入腌制好的掌中宝,小火浸炸至光彩金黄,捞出控油。

4、锅内放入红油,烧至五成热时,将美人椒、杭椒爆香,下入黑花生、掌中宝,烹入美极美味汁、鸡粉调味,出锅装入容器内即可。
凉拌麻辣鸡爪



食材:鸡爪10个、香菜1棵 辅料:动物油2汤勺,香油1汤勺,盐3克,小葱1棵、姜2块,大蒜2瓣、生抽酱油2汤勺、料酒1汤勺、花椒20粒、干辣椒6个

做法:

1.将鸡爪洗净,剪去指甲

2.锅加水,冷水下入鸡爪,加1汤勺勺料酒、姜片,煮开后上盖转小火煮12分钟

3.到时候后,将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗清洁,盛出放凉

4.将鸡爪斩成块待用

5.将葱切葱花,姜切末,大蒜切成片,干辣椒切成小段,香菜切段

6.锅加油烧热,下入花椒小火炸香

7.下入葱姜蒜,干辣椒炒香

8.淋入生抽,加入盐烧开,关火晾凉

9.下入鸡爪,香菜,香油,翻拌均匀,盛出装盘即可
鸡蛋酿肉丸



食材:鸡蛋、猪肉馅、香菇、胡萝卜、葱末、盐、蚝油、料酒、油、水淀粉、水

做法:

1、鸡蛋洗净,入冷水锅煮熟。捞进来壳切两半,取出蛋黄,留卵白备用。

2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。

3、用勺子挖出部分肉馅团成丸子,酿入鸡卵白内,入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。

4、锅中入油,放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开,再用水淀粉勾芡调匀,淋在蒸好的肉丸上即可。
香辣花甲



食材:花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小葱、姜、大蒜、豆瓣酱

做法

1、将买来的花甲放入盐水中浸泡1个小时,使其吐尽泥沙,吐完泥沙冲洗两遍沥干。切好大蒜、姜丝、葱段,青椒去籽切丝。

2、冷水放入花甲、姜片烧开,加入适当料酒,烧开后撇去浮沫,煮2分钟左右到花甲全数张开关火。

3、把花甲再清洗几次,把没肉的壳丢掉,冲洗清洁后虑干备用。热油锅下香料、葱段、姜、蒜爆香,加入少许豆瓣酱炒香。

4、下花甲爆炒,调入少许料酒、生抽,加入适当盐。翻匀后下青椒、韭菜炒至断生即可,装盘盛出
家常杂蔬小炒



食材:西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。

做法

1、预备好食材。

2、胡萝卜去皮切片;红椒切片;荷兰豆摘洗清洁;蒜切片。

3、菜花、西兰花洗净切小朵。

4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。

5、热油锅,加入蒜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。

6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

7、加入焯烫后的两种菜花,调入适当细盐,加少许白砂糖。

8、高汤调料少许加2汤勺水调匀,加入菜中拌匀;

9、倒入适当水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。
爆炒里脊肉



材料:猪里脊肉200克;鲜香菇50克;青椒1个;蛋清;葱;姜;盐;料酒;生抽;水淀粉;鸡精;糖;醋;高汤

做法:

1、猪里脊肉切成柳叶片,加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲,加入1勺食用油腌制一会儿;香菇和青椒洗净切成条备用

2、炒锅加入油烧至五成热时,将里脊肉放入,中火炸至肉片概况变色即可捞出控油

3、锅内留底油,煸香葱、姜末,下香菇、青椒和里脊肉翻炒,调入盐、料酒、糖、少许醋和少许高汤,淋上一点花椒油(麻油),翻匀后装盘即成
葱姜鱼头煲



材料:鲢鱼400g / 动物油20g / 香油5g / 鸡油5g、蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g、白砂糖5g / 味精 / 玉米淀粉10g / 姜3g、大葱5g / 大蒜(白皮)5g / 香菜15g

做法

1.将鲢鱼头洗净剁成块,加淀粉拌匀;炒锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出

2.待油温热时,下入姜片爆香,放入鱼头炸至金黄色,捞出控油;葱切段,大蒜切成茸;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;香菜择洗清洁,切成短段

3.炒锅放入鸡油烧热,下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香,加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉,放入鱼头、老抽烧开,淋入香油,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,倒入烧热的煲内,撒上香菜段,盖盖,沿煲盖淋适当料酒即可
清蒸鲜虾



材料:沙虾500g、野峰橄榄油适当、生姜1小块、蒜头3瓣、美味汁适当

做法:

1、沙虾清洗清洁,剪去虾须、虾脚;

2、蒜头和生姜别离剁碎;

3、蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;

4、另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;

5、加入适当美味汁,这类美味汁很咸,我要兑点水进去的。倡议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

6、大火蒸5~6分钟以后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就欠好吃了呀!
木耳拌菠菜



材料:菠菜适当、木耳 10朵安排、盐过量、糖一点、鸡精一点、麻油(香油) 一点、香醋一点;

做法:1.木耳泡大,菠菜洗净;

2.烧开水,水中滴点油。木耳放入,2分钟捞出沥干。此后放菠菜,多的话分批放,烫好后捞出沥干;

3.放在大一点的碗内,放盐,糖,鸡精,麻油,醋,拌匀,就搞定了
肉丝拌腐皮



材料:猪肉、腐皮、青红椒各100克,虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各适当。

做法

1、猪肉、豆腐皮、青红椒洗清洁切丝,入滚水焯烫捞出控干;虾米泡软。

2、锅内注油烧热,放入肉丝炒变色,加酱油翻炒,盛出。

3、将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一路放入盘中,撒上虾米。将蒜泥、盐、香油、醋、味精调汁,浇在盘中即可。
金针菇青椒肉丝



主料:金针菇400克 猪瘦肉250克

做法

1、预备好食材,首先将瘦肉和青椒切成丝,适中,不要太大大概太小哦,然后把姜和蒜切碎,留意把买返来的金针菇去掉根部。

2、将肉丝炒熟,先把肉丝放碗里,往里面倒入适当的淀粉,酱油和盐,然后滴几滴料酒拌匀,最初用锅把油过热,将拌匀后的肉丝倒入锅里小炒至肉变色后装盘子取出。

3、再次热锅下油,过热后,先放入切好的姜和蒜,翻炒两下放入青椒爆炒,半分钟后放入我们的金针菇,大要一分钟后放入我们之前炒好的肉丝再次翻炒,紧接着加入适当的盐,鸡精和一勺子的豆瓣酱,有葱花可以放入适当的葱花增加香味,见熟了以后就立马盛出。
四味小炒



材料:虾15只、鸡蛋2个、木耳(水发)适当、韭菜1小把、花生油适当、食盐5克、葱1段、水适当

做法

1.木耳用温水泡发,韭菜洗净择好,切成寸段

2.泡发好的木耳去掉根部,撕成小朵,鸡蛋打散,加入两勺清水打匀后备用

3.虾洗净剥皮,去掉虾线,锅内烧开水,将虾焯水至八成熟

4.葱切末备用,锅内放适当油,烧至六成热,将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油

5.锅内倒适当油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香,将木耳放入锅中翻炒约1分钟

6.倒入虾仁,加入适当的盐翻炒均匀

7.加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出

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