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盘点清远声调有限公司连州市各个乡镇的美食,总有一款是你的最爱

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发表于 2021-5-1 04:28:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
列位吃货,明天就让小编带大师去走走连州其中的10个乡镇,寻觅最地道的美食。

连州镇
酸浸缸|远近著名的连州“泡菜”


酸浸缸是连州游子逗留在味蕾记忆上的乡愁,这一位词不可是一类食品的代名词,还是一个官方文化的意味。酸爽的酸浸缸单是听名字就让生齿水直流,这股生津开胃的味道无人能抵抗得住。


把特定的蔬菜放到巨细适中的缸里浸泡至酸,用连州的外乡话简称为“酸浸缸”。酸浸缸首要材料有萝卜、桃子、缸豆、马蹄等等,削下的萝卜皮和萝卜头也可放入缸内浸泡,制品出格好吃。


沙坊粉|进口是满腔软糯的米香


沙坊村中农户以精制色彩雪白、粉质细致、久煮不糊、进口爽滑的切粉而扬名,连州人叫它“沙坊粉”,因最初是切制而成,又叫“连州切粉”,后者叫法更加普遍。


不管是早饭的蒸切粉还是宵夜时锅气实足的“牛肉炒切粉”,每一口都是米香浓郁,口感香滑有嚼劲。





牛杂|飘香四溢,记得蘸上连州辣椒酱


连州的牛杂可以说是广东声调有限公司的“麻辣烫”,连州靠近湖南声调有限公司,口胃比力偏辣,所以清远声调有限公司连州的牛杂也和珠三角一带的牛杂味道纷歧样,连汤底都有自己的“独家配方”,是以也让很多外地客人慕名而来连州一品口福。


连州牛杂并不是纯真的一锅牛杂,而是一个锅分隔几个格子,除了牛杂外,还有各类配菜以供挑选,比如萝卜、青菜、笋干、腐竹、马铃薯、平菇、豆腐、炸腐竹等等可供挑选。


萝卜墩|酥脆的炸衣下是爆汁的嫩萝卜

“辣辣的、麻麻的,吃完萝卜墩,身上顿时就感受暖暖的。”萝卜墩是连州人爱好的小吃。萝卜块和着五香粉、辣椒粉搅拌做成馅,塞进放了米浆的铁模里,再放入锅里油炸而成。



趁着萝卜墩刚出锅、热得烫手时,连续吃上几个,那种又烫又辣的感受,简直酸爽。



星子镇
牛肉糍|口齿留香,记得趁热吃

星子牛肉糍是连州十大长寿美食之一,先用面浆裹着用佐料及蒜苗腌好的牛肉。然后入油锅炸成一个圆扁形的牛肉糍,正宗牛肉糍除了牛肉还有爽辣的萝卜丝。



刚出锅的牛肉糍脆香可口,咸辣适当,兼有湘南和粤北的怪异风味。嚼劲实足的牛肉配上萝卜丝,外酥内嫩,耐人寻味…



星子牛肉面|好吃得连汤底也不想放过

星子牛肉面有汤面和炒面两种,汤面酸辣爽滑、炒面面香肉足。







星子扣肉|满嘴流油啖啖肉

在连州,扣肉不单是佳肴,而且是宴席上的主菜。连州扣肉以星子镇做的最好。



星子扣肉做法工序繁多,调集水煮、油炸、气蒸的烹饪技术为一体,腩肉肥而不腻、浓香四溢,具有清热袪火、滋润肤色功用。



豆沙饼|手工建造的地道甜食

星子豆沙饼饼皮薄如纸帕,泛金黄色,把成型的豆沙饼经屡次换盘送入烤箱烘烤,刷入当地土鸭蛋黄浆,出炉后满身金黄色外衣、香气扑鼻。





龙坪镇

猪肠|肥美香滑,底子停不下来

龙坪猪肠丰富脆爽,在酸豆角的铺衬下,经过充沛的酸味呛爆。猪肠品之酸爽可口,让人不忍停筷。



三水瑶乡

竹笋|不管是煎、炒还是熬汤,都鲜嫩幽香

三水瑶族乡竹林遍及,美味的竹笋自然是少不了,春笋和冬笋都是极佳的美味。





火烟肉|堪与星级酒店的粗茶淡饭媲美

瑶家烟熏腊肉别名“火烟肉”,鲜肉烘烤久了,肉上有了一层黝黑的烟尘,但不会影响肉质,相反肉质加倍黄爽通明,香浓的烟熏更加浓郁。





西岸镇

包角|皮薄馅多的营养早饭

包角多作早饭,米浆刷在盘盒里蒸熟就是皮,切碎的花生、马蹄、芝麻、萝卜干、葱头经过糅合,就是馅。包角口感松软,散发着浓郁的米香杂粮味。



东陂镇

水角芝麻点缀,一口一个

东陂水角用粘米磨成糍浆,以文火煮熟成米糍团,冷却后再将米糍团手工捏成一片片小锅形的薄片。包上肥瘦肉粒、荸荠或沙葛粒和生葱等馅料,蒸熟即可食,在享用的时辰加上生抽、辣椒和芥末,那叫一个美味。





东陂腊味|腊味醇厚,且肥而不腻,瘦不塞牙

连州腊味以东陂腊味为最好,同时具有多样元素的东陂腊味肉质香韧,有一种特此外腊香味,具有香味浓郁、肥而不腻的特点,让食之者无不为之倾倒。





丰阳镇

牛肉干|咸香有嚼劲

丰阳牛肉干是以嫩黄牛作质料,现杀现烧现卖,保证肉质的鲜嫩。将优良丰阳牛肉切成薄片,拌以辣椒、豆豉,盛于碟蒸。吃时轻嚼慢咽,口齿留香,很是美味。



保安镇

保安河鱼|品味乡河间的一口鲜香

在连州,“ 去保安尝河鲜”已成为吃客们的口头禅。把从保安河捕捞上来的各类鱼做成各式美食,味道鲜美,营养丰富。





西江镇

高山甘薯|一口软糯一口苦涩

西江镇日照声调有限公司充沛,昼夜温差大,有益于淀粉和糖分的积聚,山地上的土壤疏松透气,最合适甘薯发展。



煮熟的高山甘薯,熟悉的甘薯香气扑鼻而来,剥开甘薯的外衣,一口咬下,顿时就被它的又糯又粉的口感深深吸引住。



还可以制成甘薯干,光彩金黄透剔、味道鲜美软甜。



亨衢边

山塘豆腐|水好豆腐嫩

山塘泉水甜美清冽,做出来的豆腐自然滑嫩幽香,一口咬下去,口感温柔滑嫩,满满的都是熟悉的连州味儿。



大师若来了连州,这些地道美食一定记得要试试喔!
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